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2024.02.16

アメリカ人事 | CHIPOTLE店舗あたり年間売上4Millionへの道。

アメリカ人事 | CHIPOTLE店舗あたり年間売上4Millionへの道。
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▼バーガーチェーンだと店舗あたり年間売上3.3Millionのマクドナルドが断然トップ。
2位のバーガーキングは1.2Million.
 

CHIPOTLE、店舗あたり年間売上4百万ドル(約6億円)を目指す

皆さん、こんにちは。今日はアメリカのファストカジュアルチェーン、チポトレについてお話しする。

2023年には、チポトレの店舗あたり年間売上(AUV)は300万ドル(約4.5億円)を超え、マクドナルド(AUVが330万ドル以上)と肩を並べる存在となった。そして次なる目標は、なんと400万ドルの店舗あたり年間売上である。

CEOのブライアン・ニコル氏は、投資家向けの電話会議で、「HyphenやAutocadoのような自動化技術の導入、リワードプログラムの強化、メニューの革新、マーケティング活動などが、私たちをさらに前進させる要素になる」と述べた。

しかし、最も大きな影響を与えたのは、運用と労働力の改善だった。店舗は、サービスの速度を向上させるために、スループット(処理能力)の向上とスタッフレベルの引き上げを報告した。また、ニコル氏がCEOに就任して以来、最も低いレベルで一般マネージャーの離職率が維持されている。

これらの改善は、春と夏の間にさらに高いボリュームを達成する可能性があると、ウィリアム・ブレア氏は述べている。「だから良いニュースは、私たちはまだ運用実行に大きな余地があり、長期的には400万ドル、それ以上を達成するための適切なものが整っていると思う」と、ニコル氏は述べている。

 

 
 

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